Aparat fotograficzny dość wcześnie zainteresował małą Kasię. Gdy miała 5 lat, jej pierwszym nauczycielem i mistrzem został o 9 lat starszy brat, Jacek. Początkowo tworzyła zdjęcia w stylistyce fotografii wizytowej, najczęściej były to rodzinne, pozowane portrety. Później zainteresował ją pejzaż. Od kilku lat zajmuje się głównie fotografią reporterską i dokumentalną. Z pierwszych uroczystości w archikatedrze, którym Katarzyna towarzyszyła z aparatem, najważniejsza była konsekracja bp. Mieczysława Cisło. Z czasem wykonywane przez nią zdjęcia zostały docenione i została laureatką konkursu fotograficznego XVI LO w Lublinie na najciekawsze zdjęcie szkoły. W jej dorobku znajduje się kilka wystaw autorskich (Kongres Kultury Chrześcijańskiej, Poświęcenie sztandaru RUP Lublin, Rzym na przełomie Tysiącleci, Mowa Światła, Do Ojczyzny wróć…), prezentowanych na Poczcie Głównej w Lublinie, podczas Ogólnopolskiego Festiwalu Piosenki Religijnej „Żakeria”, w lubelskim seminarium duchownym i w siedzibie redakcji „Niedzieli” w Częstochowie, oraz współautorska ze Stanisławem Sadowskim z okazji jubileuszu 5-lecia Międzynarodowego Festiwalu Organowego, odbywającego się w kościele Świętej Rodziny na Czubach. Wielkim wyróżnieniem było wybranie jej przez matkę Jolantę Olech na oficjalnego fotografa Sióstr Urszulanek Szarych SJK na uroczystości kanonizacyjne bł. Urszuli Ledóchowskiej w Rzymie. Kilkakrotnie miała też, dzięki życzliwości ks. inf. Ireneusza Skubisia i redakcji „Niedzieli Lubelskiej”, możliwość bycia akredytowanym fotografem na uroczystościach papieskich w Polsce i Rzymie. Za wkład w dzieło tego katolickiego tygodnika otrzymała w 2004 r. od ks. inf. Ireneusza Skubisia medal „Mater Verbi”. W lipcu 2004 r. Katarzyna obroniła dyplom licencjata z fotografii w pracowni prof. Mirosława Araszewskiego w Wyższej Szkole Sztuki i Projektowania w Łodzi. Część pisemna pracy, zatytułowana „Papiescy fotografowie”, została poświęcona codziennemu trudowi ludzi, którzy dokumentują pontyfikat Jana Pawła II, natomiast praktyczna, pt. „Boży piłkarze”, to zbiór zdjęć, powstałych podczas sportowych zmagań lubelskich seminarzystów.
Istotą fotografii reportażowej jest ukazanie prawdziwego obrazu otaczającej nas rzeczywistości. Uchwycenie najważniejszych chwil wymaga wiele skupienia i wyczucia. Sławny francuski fotograf Henri Carter-Bresson ujął to jako decydujący moment - najistotniejszą chwilę zdarzenia, którą należy umiejętnie uchwycić. W tym kontekście zdjęcia Katarzyny Artymiak mówią same za siebie.