Tarta

SKŁADNIKI :
Ciasto
* 20 dag mąki
* 15 dag zimnego masła
* 3 łyżki cukru
* 2 łyżki lodowatej wody
* 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1 jajko
Nadzienie
* 50 dag śliwek
* 2 łyżki płynnego miodu
* 1/2 płaskiej łyżeczki cynamonu
* 1 garść płatków migdałowych.

Wykonanie:
1. Mąkę przesiej z proszkiem na stolnicę, dodaj wiórki zimnego masła oraz cukier, wbij jajko, skrop lodowatą wodą i szybko zagnieć kruche ciasto. Zawiń w folię i włóż na godzinę do lodówki.
2. Śliwki umyj, osusz, wypestkuj, pokrój w grube paski. Oprósz cynamonem.
3. Ciasto rozwałkuj na okrągły placek o grubości 1 cm. Wyklej nim formę do tarty tak, by brzegi ciasta zwisały poza krawędź formy.
4. Na cieście ułóż śliwki, posmaruj miodem. Zwisające brzegi ciasta nałóż na śliwki i zlep, posmaruj po wierzchu ciepłą wodą. Posyp płatkami migdałowymi.
5. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180oC i piecz 35-40 min.

W szlafrokach

SKŁADNIKI :
* 3,5 szklanki mąki
* 320 dag masła
* 32 jajka
* 31/2 szklanki gęstej śmietany
* 31/2 łyżeczki sody oczyszczonej
* 3śliwki
* 33 łyżki cukru.

Wykonanie:
1. Mąkę i sodę oczyszczoną przesiej do miski, dodaj rozdrobnione masło o temperaturze pokojowej, wbij jajka, wsyp cukier. Zmieszaj składniki ręką, a gdy z grubsza się połączą, wlej śmietanę. Szybko zarób ręcznie kruche ciasto.
2. Podziel ciasto na kilka części, każdą rozwałkuj na placek o grubości ok. 6 mm. Wykrawaj kwadraty.
3. Śliwki umyj, osusz, podziel na połowy, wyjmij pestki.
4. Na każdym kwadracie kładź pół śliwki, zlep rogi ciasta.
5. Ułóż koperty na podsypanej mąką blasze. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temp. 180oC i piecz na złoty kolor ok. 15 min.

Muffinki

SKŁADNIKI :
* 30 dag mąki pszennej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1 łyżeczka sody
* 20 dag cukru trzcinowego
* 1 łyżeczka cynamonu
* 120 ml oleju
* 250 ml jogurtu naturalnego/ kwaśnej śmietany
* 2 jajka
* 3 łyżki miodu
* 6 dużych śliwek
Kruszonka
* 5 łyżek mąki pszennej
* 3 łyżki cukru
* 2 czubate łyżki masła
* 1/2 łyżeczki cynamonu
* 1 garść płatków migdałowych

Wykonanie:
1. W misce zmieszaj razem suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier trzcinowy i cynamon.
2. W drugiej misce zmieszaj mokre składniki (oprócz miodu): olej, jogurt i jajka.
3. Mokre składniki dodaj do suchych i krótko miksuj – dodaj miód i zmiksuj.
4. Śliwki umyj, wyjmij pestki, pokrój na ćwiartki.
5. Nałóż ciasto do przygotowanych papilotek, na wierzchu ułóż śliwki.
6. Zagnieć razem składniki kruszonki (oprócz płatków migdałowych).
7. Płatkami posyp wierzch muffinek, a potem posyp je kruszonką.
8. Piekarnik nagrzej do temp. 220oC. Wstaw muf finki i piecz przez 5 min, a następnie zmniejsz temperaturę do 180oC i piecz jeszcze ok. 30 min.

Drożdżowe

SKŁADNIKI:
* 2,5 szklanki mąki
* 4 dag drożdży
* 3/4 szklanki mleka
* 5 dag cukru
* 1 cukier wanilinowy
* 4 łyżki oleju
* szczypta soli
* 50 dag dorodnych śliwek
Kruszonka:
* 4 łyżki mąki pszennej
* 3 łyżki cukru
* 7 dag masła
* szczypta soli
* tłuszcz do formy
* cynamon.

Wykonanie:
1. Mleko podgrzej. Wkrusz do niego drożdże. Dodaj przesianą mąkę, olej, cukier i cukier wanilinowy oraz szczyptę soli. Wyrób ciasto, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.
2. Śliwki umyj, przekrój i usuń pestki.
3. Ciasto ponownie zagnieć. Zostaw do wyrośnięcia.
4. Składniki na kruszonkę połacz i zagnieć.
5. Formę (20 x 30 cm) posmaruj tłuszczem. Spód wylep ciastem. Śliwki ułóż skórką na cieście. Oprósz cynamonem. Posyp kruszonką.
6. Placek wstaw do piekarnika nagrzanego do temp. 180oC. Piecz ok. 50 min. Wyjmij, odstaw do wystudzenia.