Składniki:

400 g młodego bobu

150 g chudego boczku wędzonego w plastrach

100 g suszonych pomidorów z zalewy

4 łyżki oliwy

2 łyżki octu jabłkowego

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

Wykonanie:

Bób wrzucić do wrzącej wody i gotować ok. 30 minut.

Pięć minut przed końcem dodać sól. Odcedzić i przestudzić.

Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy. Dodać boczek pokrojony w centymetrowe paski, przesmażyć, żeby się przyrumienił i połączyć go (wraz z wytopionym tłuszczem) z bobem oraz suszonymi pomidorami pokrojonymi w bardzo cienkie paski. Dodać ocet, resztę oliwy i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem.